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打蠟蘋果

2015-11-24 15:29:43 來源:食品安全快速檢測網 瀏覽:

   簡介

 

    打蠟蘋果,使用含有0.1%的抑霉唑涂抹劑給蘋果打蠟。抑霉唑屬于農藥范疇,而且只能用于柑橘類產品,商戶給蘋果打蠟會給食品安全帶來風險。

 

    事件

 

    在新發地批發市場發現,有商戶給國產花牛蘋果打蠟美容。經過打蠟的蘋果確實外皮光鮮亮麗,再加上外形與美國進口蛇果相差無幾,很多消費者很難將國產花牛與進口蛇果進行分辨,而在市場上,經過打蠟的國產花牛蘋果的價格也隨之提高。

 

    雖然給水果打蠟是國內外提高水果保質期通行的做法,但新發地市場的個別商戶使用含有0.1%的抑霉唑涂抹劑 給花牛蘋果打蠟。從這種涂抹劑的使用說明上不難看出,該產品屬于農藥范疇,而且只能用于柑橘類產品,商戶給蘋果打蠟既是違規操作同時也給食品安全帶來風險。

 

    危害

 

    國家本身是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。給水果打蠟有專門的上蠟機器,先要清洗水果,擦干后再上蠟。蘋果表皮本身就含蠟,是一種脂類成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蠟,主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟,兩種都是可食用的,對身體并無害處。

 

    但有不法商家使用工業蠟,使用工業蠟給水果打蠟,雖然成本是降低了,可工業蠟中含有汞、鉛等,這些有害物質可能通過果皮滲透進果肉,即使洗凈了,甚至削皮食用,都可能給人體帶來危害。

 

    辨別

 

    在挑選水果時可用紙巾擦拭果皮,如果擦下一層淡淡的紅色就很有可能是工業蠟。因為果蠟是是蘋果表面生成的植物保護層,可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起保護作用。這種是蘋果表面本身形成的蠟膜,是刮不出的。而工業果蠟也就是加在一些高檔蘋果上面的食用蠟,是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取,主要是用來保鮮,防止蘋果腐爛變質。一般來說加了人工果蠟的,外觀鮮艷、摸上去手感略微發黏、保質期長。或者通過專業的食品檢測儀器來檢查:ZYD-NP12農藥殘留快速檢測儀,ZYD-NP12系列農藥殘留快速檢測儀是根據國家最新頒布的有關食品檢驗的標準方法,結合快速檢測方法研制出的一種全新的農藥殘留檢測儀器 可廣泛應用于水果蔬菜、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。

 




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