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不同添加物對鯉魚魚糜蛋白凝膠品質改良的研究

2016-11-30 15:37:39 來源: 瀏覽:

不同添加物對鯉魚魚糜蛋白凝膠品質改良的研究


    研究了淀粉類添加劑(玉米淀粉、地瓜淀粉、馬鈴薯淀粉)、蛋白類添加劑(卵清蛋白、花生蛋白)以及卡拉膠對鯉魚魚糜蛋白凝膠品質的影響。


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