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消毒餐具也有保質期 密封薄膜異常要慎用

2016-12-13 16:41:58 來源:南方日報 瀏覽:

俗話說,病從口入。不過,除了關注入口的食物,飲食所用的餐具同樣不可忽視。

日前,惠州市衛生監督所所長林敬欣對外透露,全市共有餐飲具集中消毒單位33家,生產場所22個,日消毒餐具約35萬套。然而,由于不需要經過衛生監督所審批,惠州的餐具消毒行業監管較為困難。

不久前,惠州市衛生監督所在其官網公布了全市2016年第三季度衛生行政處罰公告,兩家餐具清洗單位受到處罰。

與之相關的是,不少市民在惠州本地論壇上也反映,遇到過消毒餐具不干凈等情況。在元旦、春節等節假日來臨之際,外出就餐往往更多,消毒餐具是否干凈也就尤為引人關注。

全市每日消毒餐具約35萬套

不久前發布的衛生行政處罰公告,曝光了消毒餐具的一些問題。根據公告,惠州市惠城區康潔仕餐具清洗服務部的消毒餐具獨立包裝上未標注消毒日期,未對消毒餐具逐批檢驗,未隨附消毒合格證明,受到市衛生監督所的警告;惠州市強新潔具消毒有限公司消毒后已包裝的餐具、飲具抽檢結果不符合《食(飲)具消毒衛生標準》,受到罰款1000元的處罰。記者注意到,強新潔具消毒有限公司已經不是首次受到處罰。在今年7月公布的2016年第二季度衛生行政處罰公告中,該公司由于使用不能提供相關批文批件的洗潔精、次氯酸鈉溶液、機洗液受到警告處罰。

惠州市衛生監督所所長林敬欣表示,目前全市共有餐飲具集中消毒單位33家,生產場所22個,日消毒餐具約35萬套。市直轄區共有餐飲具集中消毒單位15家,7個生產場所,日消毒餐具約15萬套。

15家餐飲具集中消毒單位為何只有7個生產場所?林敬欣表示,這在很大程度上正是市衛生監督所等部門加強監管的結果:通過每年開展2—3次的檢查,對那些不太符合要求的生產場所進行關停、合并。“我們已經關停了3個衛生條件比較差的小型生產廠家,同時對市直轄區的15家企業,將有些規模比較小、衛生條件差的生產場所合并到比較大、衛生條件好的生產場所中,原有的8個生產場所已經被合并。”林敬欣說。

據悉,為了集中消毒餐具達到衛生合格的標準,近年來,衛生監督部門對這個行業加大了監督力度,一是加強抽檢。每年進行一次以上的抽檢,今年7月已經開展了一次。二是規范企業經營行為。要求各企業消毒的餐具在包裝膜上印上企業名稱、地址、聯系電話、消毒日期以及保質期,方便群眾判斷監督,三是將抽檢結果同時通報給同級的食藥部門和工商部門協查監管,同時把結果在衛計局和衛生監督門戶網站上公示。

使用餐具前要留意是否有污跡水痕

“有沒去過那些洗碗的廠?沒進門就被一股濃濃的漂白水味嗆到鼻子了。”《南方日報·惠州觀察》在惠州本地論壇發起網絡調查,一名叫“po”的網友如此表示。

根據網絡調查,高達83%的市民認為自己家里的餐具最為干凈,11%的市民認為星級酒店、度假村比自己家里更干凈,少數參與網調的市民認為咖啡館、海鮮酒樓等地方的餐具最干凈。

在消毒方式上,超過七成的市民最信賴消毒碗柜,各有一成左右的市民更信任消毒企業統一消毒后有薄膜包裝的消毒餐具和自己用開水燙過的餐具,信賴一次性餐具的最少。與之相對的是,絕大部分市民外出就餐時會選擇用開水燙過后使用,極少數市民選擇自帶餐具,幾乎沒有市民選擇“直接使用”或“使用一次性餐具”。

消毒企業所生產的消毒餐具不能百分百保證衛生,市民用“開水消毒”似乎有了足夠的理由。但相關主管部門的工作人員表示,用開水或茶水燙并不能起到消毒效果,必須通過高溫、臭氧、紫外線等多種方式對其進行徹底消毒,才能有效殺滅病菌,不按規定標準對餐具進行消毒可能存在傳染疾病的隱患。

當問到在使用消毒餐具時最關注哪些信息時,六成左右的市民最關注餐具是否干凈,關注“薄膜包裝是否完好”或者“薄膜上是否有消毒企業的相關信息”分別占一成多,只有6%的市民選擇最關注保質期。

對此,有相關專家表示,消毒餐具也有保質期,但根據消毒方法不同,保質期的長短也不同。原因是由于消毒設施等條件局限,消毒后的餐具并不能保證徹底無菌,餐具在消毒時細菌并不會100%被消滅,即使餐具是密封的,經過一段時間后,由于細菌不斷滋生,餐具也會出現衛生不達標的情況。

此外,專家還提醒,消費者在使用消毒餐具前,可透過密封膜觀察餐具是否合格。如餐具表面有明顯的裂縫與破口,或消毒餐具表面有污跡、水痕,密封薄膜有霧氣等現象,則表示餐具是不合格產品。




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