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秋葵是“植物黃金” 秋葵要挑有韌性的

2017-02-23 11:23:36 來源:人民網-生命時報 瀏覽:

原標題:秋葵,挑有韌性的

  如今,秋葵成為越來越多家庭餐桌上的寵兒,它富含維生素和礦物質,每100克秋葵的嫩果中,約含4毫克維生素C、1.03毫克維生素E,以及310微克胡蘿卜素,有“植物黃金”的美譽。那么,我們該如何挑選呢?

  看顏色。好秋葵顏色鮮亮,一般呈鮮綠色,帶點嫩黃色的更好。

  看外形。外形飽滿、挺拔,表面長了一層細細的絨毛,沒有傷痕和黑色斑點的秋葵較好;如果表面有褶皺,顏色發烏發暗,或帶傷、帶斑點,就說明秋葵不新鮮了。

  看大小。秋葵越小越嫩,5~10厘米的最好,超過10厘米的反而不好。

  捏硬度。新鮮秋葵捏起來比較有韌性、不硬,越硬的說明越老。

  聞味道。新鮮秋葵有一股淡淡的清香,老了的秋葵則幾乎沒什么味道。




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